“爸,你这个包酥的方式,好像和之前不一样啊?”
冯健栋笑着说:“对,我今晚用的是油包水,平时我们家做点心用的都是水包油。”
冯正听了好奇问:“爸,那这个油包水和水包油有什么区别吗?”
父亲回答:“区别其实倒也不大,只不过油包水出来后开酥会更漂亮一些,等你包好了,烤制出来就知道了。”
冯正只好是闷头干活,包馅的时候又问:“爸,包什么馅?”
冯健栋笑了笑说:“当然是几种馅都包,你那些蛋黄肉松馅也用上,自己家里人吃,你就别吝啬了,多放点馅呗。”
冯正说:“我才不会吝啬呢。”
把各种馅拿出来,冯正也是开始认真的包。
包的手法与其他的酥点并无区别。
依旧是利用虎口去慢慢收口把馅料包进去。
如今冯正也是经验十足,所以包起来也算是手法娴熟。
在包了几个后,冯正有突发奇想说:“爸,我们是不是可以试试,把几种馅料结合起来包?比如我们可以包一层豆沙,里面再包一个蛋黄肉松馅,这样口感层次是不是会更好?”
林国峰一听一边把揉好的面封起来去饧发,一边笑着说:“不错啊,小正现在想法倒是越来越多了。”
冯健栋没有阻止儿子,而是笑了笑说:“行啊,你想要尝试那就试试,反正自己家里吃,就当我们大家一起给你试试新口味。”
冯正也是笑着点头,开始他的一番新尝试。
一个一个的包好,虽然还没有烤制,但是在包好后,冯正已经感觉到父亲这次做的酥皮应该会很漂亮。
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