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米卡尔做的泡菜红薯焖面的做法,和陈安夏还有李延福的做法并不一样,米卡尔的做法是先将红薯切块,然后倒入蒜香热油中炒匀,再加入米卡尔现场调配的调味酱

紧接着要倒入适量的冷水再加热,最后将面条均匀的码在红薯上,利用煮红薯的水蒸气焖面,最后在加入切好的泡菜和调味酱炒匀,这样泡菜红薯焖面就做好了

而李延福厨师的拔丝三色薯则是,先将地瓜在热水中过一遍,然后倒入沸腾的热油中炸至外表变硬,然后捞出来备用

在拔丝三色薯中最难的可能就是这个‘丝’的制作,很多人自己做拔丝地瓜都是倒在了这个地方,不过这显然是难不住李延福

一切都在顺利的进行着,陈安夏不时的检查着沸水中的番薯的状态,番薯加泡菜的关键就是这个番薯不能太烂,也不能太硬,所以这个时间要把握好

切成差不多大小就是为了让所有的番薯都差不多时间煮熟,然后就是泡菜的处理,陈安夏的泡菜全都是自己调配的,只此一家

至于味道,之前李元日和金风做的料理的时候,sunny和郑亨敦还有金成柱、几位厨师都尝过了,都对陈安夏自己做的泡菜赞不绝口

因为泡菜的香气并不浓郁,又是腌制品,香气根本抵不过其他两人,所以陈安夏就是微波炉稍微的加热泡菜,让泡菜的香气散发出来

最主要的是陈安夏多年吃番薯加泡菜的经验告诉陈安夏,多少量的番薯配多少量的泡菜口感才是最佳的,这一点陈安夏有着其他人都没有的优势

陈安夏将番薯切成差不多大小也是为了好搭配这个比例,不知不觉间,陈安夏、米卡尔、李延福三人的料理相继做好了

时间也到了

......

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