每天晚上都喝酒，已经一次喝到八两了，喝半斤不管事，不能迷糊，喝八两才迷糊，躺在床上就睡了。
用酒麻醉自己，省的总想坏事。
也不知道这样好不好，但酒瘾是有了，每天到了晚上吃饭的时候不喝酒好像差点啥，必须得喝点儿。估计能把自己喝废了，到时候给个女人都不行了。
如果自己真的失去那个能力，生活将会是什么样子？
生活不会发生任何改变，而我可能会发生改变。
想想就可怕。
来到市场，在青菜大厅里没见到什么特殊的原料，都是土豆、茄子、辣椒、西芹、荷兰豆、西兰花、菜心之类的，也算丰富，但是没有省城北行市场的青菜全。
在卖干菜的档口前看了看，有木耳、干黄花菜、干葫芦丝、干茶树菇、干豆角、茄子干、榛蘑、松蘑等等，看到干菜想到菜档上还真没啥干菜菜品，可以研究一道。于是买了干豆角、干黄花菜、干葫芦丝和茄子干。茄子干是青茄子晒的，要是紫茄子晒的就好了。看到还有各式各样的干笋，都挺好，但笋是南方的，北方人吃不习惯，受众面太小，不适合上，选择放弃。
肉类档口还可以。到卖鸡货的摊位问了几个老板有没有种鸡的鸡头鸡爪子，都说没有。估计滨海确实没有种鸡场。肉类冰鲜档有很多原料，鳄鱼肉、大雁腿、鹿肉、鹿排、鹅肝、鸡脆骨、猪脆骨等等，选了一款型号大的鸡脆骨买了一板。
海鲜这边没怎么细看，几乎市场上鲜活的海鲜店里都有，等冰鲜的不用看，滨海人不怎么吃冰鲜的，有活的谁吃死的。
整个市场转了一圈，感觉市场不大，没北行大。北行转一圈得两小时，这里一个小时就转完了。原材料除了海鲜比较全之外，其余的没北行全。滨海是沿海城市，是很发达，但照省城一比还是有点小。
省城毕竟是省会，东北老工业城市，虽然现在发展的速度有点慢，但瘦死的骆驼比马大，底蕴摆在那呢，滨海还是没法跟省城比。
滨海有些奢夸和浮躁，省城有着厚重和稳定。
如果说滨海是个青年人，那么省城就是中年人。
这是一个直观上的感觉。
来滨海已经大半年了，说实话还没有融入到这个城市之中，给我的感觉不好，总觉得有些浮躁，心不能安静下来。
这也是不爱出去的原因。
买完原料和采购车一起回来，验完货回到厨房看着买回来的干菜和鸡脆骨想做什么菜。想了半天也没什么思路，不去想，把干豆角、干葫芦丝、干黄花菜和茄子干用水泡上，鸡脆骨先解冻，然后再说。
吃完早餐开始开早例会，例会上老陈说今天老爷子会来检查卫生，叫大伙儿把卫生好好搞搞。自从粗粮着火之后厨房卫生抓得非常紧，每周都会检查，有时候老爷子来，有时候是办公室的人来。
开完例会回到厨房，李师傅问我：“老哥，你说老爷子能来检查吗？”
“不知道，来也不能饭口时间来。”我说。
“鸡脆骨你买的？准备上啥菜？”李师傅看到我解冻的鸡脆骨问道。
我说：“早上跟着采买上市场溜达一圈，看着鸡脆骨挺好的就买了一板，还没想上啥菜呢。”
“我以前做过一个‘香辣鸡脆骨’卖的挺好，不知道在咱家上咋样。”他说。
我也想过要做“香辣鸡脆骨”，但是一想“香辣鸡脆骨”家家都有，有点普通，没啥特色，就放弃了。
我问他：“你的‘香辣鸡脆骨’咋做的？”
“我做的简单，先把鸡脆骨腌了，吃进底口，然后拍吉士粉炸，炸成金黄色，用红干椒爆锅，加香辣酥炒，吃着还行，挺好吃的。”他说。
“你说的现在几乎都这么做，没啥竞争力，也没啥技术含量，客人都吃过。”说到这看看他，觉着鸡脆骨这个原料给他研究也行，省得他没啥事干，于是对他说：“鸡脆骨给你吧，你研究，只要不做‘香辣鸡脆骨’就行。”
“鸡脆骨除了做香辣也没啥别的做法。”他说。
“研究呀，要不然咋叫你研究呢。”我说。
他看着鸡脆骨说：“那我研究研究。”
鸡脆骨李师傅拿走研究去了。
看着泡在水里的四样干菜，不知道咋做好。
干豆角最好的做法是“红烧肉炖干豆角”好吃，好像这道菜在滨海卖不动，因为之前我出过红烧肉做的菜，卖的都不好，客人不认。干黄花菜最佳做法是“牛肉炖黄花菜”，但是已经有“水煮牛肉”了，不想再做“牛肉炖黄花菜”，有点自己跟自己竞争。葫芦丝倒是可以研究，在岳母家吃过一回岳母做的“肉末炒葫芦丝”，味道非常好，用酱油炒的，放了点红干椒丝，吃着筋道儿的，挺有嚼头。
再看茄子干，发现茄子干有点发黑，用手捞出一片看看，原来买上当了，是烂茄子晒得干，泡完之后发靡。好在买的少，三两，扔掉也不可惜。但是不能扔，控干水装进方便袋，放到保鲜冰柜里保存，叫采购人员明天拿去退了。
站在那一边研究干豆角、干黄花菜、干葫芦丝咋做，一边帮着于文学摆档，那边李师傅在给鸡脆骨进行腌渍。这时候厨房除了砧板、荷台之外就我和李师傅我们两个师傅在，其他师傅估计是出去抽烟聊天了。
好巧不巧，老爷子进来了。
他来的时候我不知道，正在那给菜品封保鲜膜，同时跟草利贵说如果把干豆角和干黄花菜炒了好不好吃，草利贵说炒好了也能好吃。
有人拍了我一下肩膀，回头一看是老爷子。
我纳闷他是从哪进来的，根本没看着。
“老爷子好！”我笑着问候。
老爷子看看我，表情很严肃，问道：“就你和李师傅，别的人呢？”
我一看可不是咋的，师傅们就我和李师傅在，其他人都不在，并且灶台上还有四个水龙头在长流水，一个是老陈的，一个是炖鱼师傅的，一个是尾锅的，一个是刘师傅的。
我冲草利贵使个眼色，草利贵马上明白咋回事，赶紧上灶台把长流水的水龙头关上。
我笑着对老爷子说：“领导这么早视察工作呀。”
老爷子也没吱声，估计是有人通风报信了，就看老陈和一众师傅从厨房后门挨个进来，谁也不敢说话，快速走到自己的灶台上站着。
老陈也要往灶台上走，老爷子叫住他。
“你先别上灶台，刚才你灶台水龙头长流水知道不？”老爷子面色不善地问。
老陈一愣，马上说：“不能呀，我出去的时候把水关了。”
“这啥时间你出去？这个时间是出去的时候吗？”老爷子厉声问。
老陈没说话，把脑袋低下。
老爷子瞅了瞅他，说了句“你就这么干吧。”然后走出厨房。
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