第224章 锅巴
前面的步骤，很多人都会，但这一步，却是关系到成败的一步。
米粿好不好吃，粿皮的火候，至关重要，
老一点难嚼，火候不到又会生。
不过，这显然对林毅来说，不是什么难事。
不一会，锅里传出了阵阵香气。
林晓和小石榴忍不住咽了咽口水。
“想不想吃锅巴？”林毅询问她们。
林晓忙不迭的点头，她和哥哥小的时候，哪里有现在那么多五花八门的零食吃啊。
家里也没有钱，给他们买零食。
当然，也会有些地道的土味小吃。
锅巴便是其中之一了。
这可是林毅和林晓小时候的味道。
林毅分出一小部分米粿，放在锅里，继续炒起来。
等两边都烤至金黄之后，再铲上来，表面撒一些食盐和辣椒，锅巴便新鲜出炉了。
“来，尝尝，小石榴，你不能吃，刚从锅里炒上来，太上火了。”林毅对林晓和小石榴说道。
小石榴！！
“老舅, 这不公平, 我就吃一丢丢嘛。”小石榴眼巴巴的看着林毅。
这锅巴虽然其貌不扬，看上去不如她的薯片好吃，但小石榴没有吃过...
所以就显得特别想吃了。
“哈哈，给你吃一点吧, 看你馋的, 不过你不见得会喜欢吃这个，因为这是妈妈和舅舅小时候没有什么零食吃, 才吃的, 味道其实不太好。”林晓夹了一小块，吹凉了, 给小石榴尝。
有时候, 只是记忆美好罢了。
林毅也尝了一块，味道还是那个味道，却完全体会不到小时候吃锅巴那种快乐了。
小石榴品尝了锅巴的味道, 当即没有什么兴趣了，还是她的薯条和薯片好吃。
不过林晓还是吃的津津有味。
“哥哥，这跟咱妈弄的锅巴一个味道。”
“你也少吃一点，上火，我还记得你小石榴偷吃锅巴, 结果第二天嘴便上火起水泡了，真的是...”林毅微微一笑。
“我还记得，第二天，哥哥你还挨打了对吗？”林晓当时还很内疚，明明做错事的是她，结果反而是连累了林毅挨揍。
一个家里，如果有好几个小孩子，大的肯定是要吃亏些的。
哪怕是没有哥哥什么事，那最后挨打的, 都会有哥哥一份。
父母会说, 都怪你, 怎么没有看好妹妹...
当然，现在回想起来，林晓心里还挺暖的。
小时候被哥哥宠, 也是一种幸福。
小石榴是无法体会这种幸福的。
哪怕林晓现在生二胎，小石榴是老大, 也只是会照顾更小的。
林晓吃锅巴的时候，林毅把剩下半桶米浆倒入锅里, 也开始搅拌起来。
等到粿团做好了, 林毅便开始制作粿皮。
馅料林毅早上煮稀饭的时候，便已经弄好了。
灯盏粿和夹子粿的馅料不一样，灯盏粿里包的是油豆腐，小南瓜丝，青豆，肉等。
夹子粿的馅料简单一些，是萝卜丝加肉。
放了一些芹菜进去，吃起来会更香。
林毅把米粿团放在砧板上，打了一碗菜油过来，洗干净手，往掌心涂抹油，开始掐一小团。
林毅没有先包，而是把所有的粿团都掐成了一个个团子。
林晓吃完了锅巴，也开始干活。
小石榴也来帮忙。
“这样压扁，然后这样沿着四周，制作成碗的形状，便是灯盏粿了。”林晓教着小石榴怎么制作灯盏粿。
夹子粿难度更大一些，和包饺子的方法差不多。
先把粿皮弄平整，中间放上馅料，然后合上，合上之后，还需要用筷子压一下，打一个花边更漂亮。
“妈妈，这不是饺子吗？”小石榴看到包好的夹子粿和饺子外形十分相似，但还是有些区别的，比如说个头更大, 色泽也不是一样的。
饺子皮是白色，而粿皮有些类似于灰色。
林毅捏好了团之后, 也开始包了起来。
包好的粿, 放置在一旁的蒸笼里，待会一起放在锅上蒸。
“老舅，我包的漂亮吗？”小石榴和林毅炫耀着刚才她包的几个灯盏粿皮。
“哈哈，漂亮。”林毅笑着说道。
“夹子粿我包不出来...”小石榴试着包了一个夹子粿，结果包出来的夹子粿不伦不类，丑丑的。
“你妈妈包的也很丑。”林毅安慰小石榴道。
旁边的林晓？？
好家伙，有哥哥你这么安慰人的吗？
“我包的已经很好看了。”林晓抗议道。
“那是因为没有对比，你看我包一个给你看看。”林毅展示了一下他的手工。
不一会，一个十分漂亮的夹子粿便出现在了他们的眼前。
林晓目瞪口呆。
这都不能称之为夹子粿了，而像是一个工艺品一样。
“好吧，我包的是很丑。”
没有对比就没有伤害，林晓现在觉得自己包的夹子粿和小石榴包的其实也差不多。
“嗐，能吃就可以了，包的漂亮包的丑一点又没啥区别，结果还不是只有一个，那就是进我们的肚子。”林毅对林晓笑了笑。
“哈哈，也对。”
小石榴竖起了大拇指：“不过老舅，你包的夹子粿真的很漂亮，给你点个赞。”
等第一批的粿包好了，林毅把这些米粿先放到蒸笼里，去蒸。
“今天中午咱们就吃这个了。”林毅说道。
等全部的馅料包完了，剩下的粿皮，被林毅揉成了长条，放在一旁。
“老舅，这是做什么啊？”小石榴好奇的问道。
“这些粿皮，可以用辣椒炒来吃，也可以做成立夏粿，立夏羹，味道很美味的。”林晓和小石榴解释道。
这也是她童年时候，最为想念的美味啊。
一直忙活到约莫十一点，所有的粿都蒸好了。
林毅夹了两碗，夹子粿和灯盏粿分开盛放：“好了，可以吃了，小心烫。”
刚出炉，热气腾腾的，但散发着一股诱人的香气。
小石榴一样夹了一个，鼓足了腮帮子吹气。
“这肯定很好吃。”小石榴还没吃，便已经可以肯定。
林晓尝了一口，顿时赞不绝口：“哥，太绝了。”
“哈哈，我吃小石榴包的。”林毅给自己夹了一个丑八怪夹子粿。
看外观就知道是谁的杰作了。
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