安徽臭鳜鱼真正成为一道名菜大约是在一百多年前，这与一段历史典故有关。
在黄山西南麓的黄山区郭村乡有家扁担铺，臭鳜鱼能成为安徽菜之首跟这家扁担铺有着非常大的关系。
话说某年有一姓苗的酷吏调到徽州当知府，此人嗜鱼成性且专爱吃鲜鱼，尤其是喜欢吃活蹦乱跳的鲜鳜鱼。
当时有一个名叫王小二的衙役，每当天气转凉时专门负责给知府运送鳜鱼。
结果有一次运到半路上天气突然热了起来，原本鲜活的鳜鱼开始慢慢死去。
王小二只好催着挑夫们日夜兼程的赶路，这天就来到了扁担铺准备住下来歇歇，此时发现大多数鳜鱼都死掉了，而且鱼身散发出一种臭味。
王小二急忙让挑夫把鱼杀好，然后用细盐抹匀腌上用来消除臭味，随后找了一个厨师让他把鱼烧好后来尝一尝。
厨师用佐料做好红烧鳜鱼后，大家吃了都说别有一番风味。
王小二于是心中大喜，让挑夫们尽快把发臭的鳜鱼挑到徽州。
发臭的鳜鱼运到徽州后，王小二并没有去向知府复命，而是请来许多厨师烧制这些发臭的鳜鱼，并写了一条“徽菜珍品风味鳜鱼应市，本店免费品尝”的横幅吸收顾客。
结果，凡是吃过这种“风味鳜鱼”的客人无不称赞。
此时，王小二才放心的把做好的“风味鳜鱼”送到了知府面前，苗知府好长一段时间没有吃到鳜鱼，早就被鳜鱼馋坏了，顾不上多问就吃了起来，边吃边称赞说“风味鳜鱼，名不虚传！”
从此，苗知府再也不提非要吃鲜活鳜鱼的事情了，臭鳜鱼也从此成为声名远扬的徽州名菜。
“初九，你脑子里到底装了多少东西？”
张璇再次被初九的知识量惊讶，我随口说了句但凡关于吃的东西，初九都了如指掌，恰巧看到初九一脸的坏笑。
我随手将初九手中的菜单夺过来，初九给我们讲述臭鳜鱼的时候，眼睛总是有意无意的瞄着菜单。
果不其然，我说一家大排档的菜单怎么会弄这么厚的一本呢。
原来每道菜都有详细的介绍，上面还有这道菜的历史典故。
初九个臭小子压根之前就不知道臭鳜鱼，只是照着菜单后面的典故给我们念了一遍。
张璇白了初九一眼，从我手中抢过菜单，津津有味的看了起来。
就在初九没心没肺大笑的时候，不远处的公路上急速驶来一部黑色的轿车。
我留意到老板娘脸色瞬间变得难看，正在烧菜的老板忽然停下了手中的动作。
我咳嗽了一声，张璇头也没抬，小声说着她知道了，初九一副无所谓的样子，像其他吃饭的客人一样盯着黑色轿车。
轿车径直停在了我们所在的大排档前面，从车上下来三名穿着背心左青龙右白虎的壮汉。
三名壮汉下车之后环顾了一圈四周，其中一名壮汉才打开轿车后排的门。
一名看起来四十岁出头，穿着一身女式西服的短发女子从车上下来，正是我们怀疑的那名黑道头目红梅。
红梅拎着手提包走进大排档，问候了一声跟正在给我们烧菜的老板，生意不错呀。
“老板，您来了啊？今天怎么这么晚，还以为您不会来了呢。”
大排档的老板一脸赔笑，幸好还没有开始烧臭鳜鱼，要是臭鳜鱼已经让我们吃到嘴里，估计他的大排档以后也不用在这里摆了。
红梅看了一眼剩下的空桌，竟选在我们旁边的桌子坐下。
“还是老样子，今天再加两瓶啤酒。”
红梅跟正在给她倒茶的女老板笑说道，今天下班确实有点晚，想喝点酒。
女老板手不由的抖了一下，把茶水洒在桌子上，慌忙的一直跟红梅道歉。
“妹子，你这弄啥呢？怎么了？有心事？”
红梅笑着抽出一张纸巾擦拭着桌子上的水渍，询问女老板是不是遇到什么困难了？大家都是熟人，有困难自己这个做姐姐的一定帮忙。
女老板支支吾吾的半天没说明白，恰好男老板关掉了厨灶的火，端着一锅大杂烩送到我们桌子上。
“老板，事情是这样的，我看时间不早了，以为您今天不会过来吃饭呢，就把臭鳜鱼卖给了这桌客人。”
男老板一脸赔笑，南宁的天气热，臭鳜鱼放时间长了肯定会影响味道，等收摊带回家肯定要扔，刚好有客人想吃就给卖了。
红梅看着男老板把女老板护在身后，笑着摇了摇头，这都怪自己下班晚了，让老板不要觉得不好意思。
“哎，还说就好这一口，特意赶过来，看来今天没口福了。”
红梅叹了口气自言自语，随即望向我们的桌子。
男老板会意，告诉红梅刚巧鳜鱼还没烧呢，跟我们商量一下看能不能让给红梅。
“没得商量，我们也想吃臭鳜鱼呢。”
两人的对话，都被我们听在耳朵里，初九怒气冲冲的没等男老板走过来就拒绝。
老板一脸赔笑的跟初九说着好话，实在不行多送我们两个其他的菜也行。
“兄弟，你先去给这几位小老板烧菜，我来跟他们商量商量看。”
红梅示意男老板回去烧菜，她挪到我们桌前坐下，从手中的包里掏出一张名片。
“几位小老板，看着有点面生，以前没有见过嘛。”
红梅一脸善意的笑意，告诉我们她在附近有几家工厂，以后我们要是遇到什么事情，可以请她帮忙，她在附近这一片还是认识不少熟人的。
随后红梅又跟我们说到，她整日忙工作，也没个什么爱好，就爱好吃这家的臭鳜鱼，这不刚忙完工作就跑了过来。
整日忙工作？我看是整日出去砍人还差不多，我心里默默的想。
“您一看就是身份不一般的大老板，可是我们也想吃臭鳜鱼撒。”
初九拿着红梅的名片，有些为难的跟红梅商量，实在不行就过来坐自己这桌一起吃呗，反正自己三个人也吃不完。
初九话音刚落，站在红梅身后的三名壮汉，往前走了一步，在我们桌子上恶狠狠的拍了一巴掌。
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