且所有的铺面都模仿上辈子的美食街, 在门面前头摆上了柜台，上头全是热气腾腾的小吃。当然, 里头还是有座椅的, 却是全部都打通了，座位随便串着坐。
其他的问题倒是没有, 至少李家大伯都能接受，唯一的问题在于，莫千蕊提出来的收费方式。
莫千蕊的意思是，在第二川的两个入口和岔道口都安排人专门收费，食客们可以先花钱买下一些票据，随后直接用票据买餐点。
这样的好处是接触钱财的就是固定那几个人，且还不怕食客吃霸王餐。
毕竟，铺子两下一打通，再让小儿去收钱太费事儿了。
可问题就出在票据方面。
“这要是旁人拿了咱们的票据做出仿冒的，又该如何？”
莫千蕊本想说，没人会为了几文钱的小吃干这么蠢的事情吧？不过，转念一想，这事儿说不定还真会发生。回忆了一下上辈子的情况，人家一般都是直接打出小票的，上头有日期时间以及条形码，倒不会有人看的这般仔细，不过也没听说过被人大面积的仿冒。
可搁在如今……
“那干脆就不用票据了，直接将收银台搁在铺子外头好了，先收钱后点餐，不过这样一来需要的人手就多了。”
仔细一想，莫千蕊干脆就深究这些细节了，就当是以往那般需要一个掌柜专门管钱好了。反正这事儿的关键在于，先付钱再吃饭，虽说最初实施起来会有些困难，不过相信时间久了，他们就会习惯的。
当然，最好还是用同一的票据，这样看起来更加高大上一些。
李家大伯还是有些迟疑，道：“这样会不会引起旁人的非议？”
莫千蕊像第一次认识李家大伯一般，两眼瞪得滚圆：“做生意还怕非议？要的就是让他们议论！”
只要不是涉及到食物质量或者口感问题的，莫千蕊逗不在乎。
像她以前还知道有人故意弄出一个噱头出来，为的就是吸引旁人的目光。
到底，莫千蕊的说法打动了李家大伯。
“对了，还有一个雅间的问题，第二川上的铺子，并非每一间都有两层的。我想的是，将那些小楼仍作为酒楼用，毕竟一条美食街上总归是要有几家酒楼的。”
这个倒是没啥大问题，虽说李家大伯以前是主管布庄的，不过跟着他的几个老伙计中，倒是有专门管酒楼的。
接下来就是确定一下小食铺子的顺序了。
别小看了这个，顺序也是至关重要的。
比如说，靠街口的铺子要卖一些开胃的小吃或者汤水，决不能在一开始就卖饱腹的吃食，要是这么做的话，才走了没两家肚子就饱了，之后还有什么花头？
同时，还要注意到香味问题。
虽说酒香不怕巷子深，不过要是香味不够浓郁，却很难激起食客的食欲。
将这些都安排妥当之后，莫千蕊迎来了最繁琐的工作。
培训员工。
无论是麻辣烫、煲仔饭还是其他的吃食，多数都不是本地的传统小吃，而是来自于莫千蕊上辈子。做这些小吃的难度倒不是很大，当然这是对于莫千蕊来说的，要培养一个能够掌厨的人，哪怕只是每人学会一道小吃，也挺不容易的。
而这还不是最为可怕的，真正的大戏还在后头。
有人上门自荐了。
以往莫千蕊真不觉得自己认识的人多，因为上辈子的经历，她的性子里还是有一些孤僻的成分在的。当然，她是知道掩饰这一点的，所以并不是很明显。可饶是如此，她自认为熟悉的，也就知道莫家人和李家几个女眷了。
可谁能告诉她，这都是什么三姑六婆的？她真的认识这些人吗？
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