但是苏记的厉害之处，便在于苏记的掌勺人，向来都是白案和红案都能做的来。
当初来苏记学徒的时候，石晋斌清楚记得第一顿吃师父蒸的馒头，那个馒头简直是绝了，他当时什么菜都没有吃，白馒头就吃了三个。
一方面是师父当时用的面粉足够好。另一方面也是在和面过程中，师父揉面揣面手法上的功夫。
这么多年过去了，石晋斌已经许久没有再吃到过，当年师父蒸出那锅馒头滋味。
今天在看到冯一帆揉面和揣面手法后，石晋斌不禁对他还是有些期待的。
在醒发面团的时间里，冯一帆迅速就开始调制馅料。
包子和烧麦不同于馒头，除了面要和得好之外，更为关键的还是馅料的调制，味道一定要好。
首先是三丁包，鸡肉丁、笋丁、猪肉丁三种依次切好，并且依次放入锅子里进行煸炒。
这个过程里，冯一帆切出肉丁略大鸡肉丁、鸡肉丁略大于笋丁，在石晋斌看起来把握的非常好。
似乎是没有多大差别的小丁，但实际上是存在着很关键差别。
煸炒过程中，自然是先肉丁出油，再下鸡肉丁煸炒出混合的香味，最后再把笋丁加入其中，进行一番调味过后出锅备用。
这种时候，哪怕是没有被包成包子，单单是这煸炒出锅三丁已经是香味四溢。
接下来冯一帆又制作翡翠烧麦的馅料。
石晋斌在一旁看着，很快笑着说：“看起来你也知道，汆烫菜叶的时候，一定要用纯净水，不能用自来水去烧开了汆烫。”
冯一帆闻言笑着说：“师伯，这难道不是基本吗？这翡翠烧麦吃的可就是这青菜叶，绝对不能有任何异味啊。”
石晋斌点头：“没错，当年你们爷爷因为这事，可是打过我们师兄弟几个的。”
冯一帆有些惊讶：“你们被爷爷打过？”
石晋斌点头：“当然，那次我们没有注意到这点，结果你们爷爷招待一位老食客，被人家给吃出了味道，然后你们爷爷就打了我们一顿。”
石晋斌说到这，脸上竟然还流露出一些回味的神情：“如今想想，还真是挺想师父那顿打。”
冯一帆很清楚，想得不是那顿打，师伯这是在想人了。
迟疑了片刻，冯一帆开口问：“师伯，您可以跟我说说，在姑姑带人离开后，爷爷是不是非常的生气？或者说，爷爷后来状态是不是很不好？”
石晋斌被突然这样问也是一愣，很快缓过神来，叹了口气：“唉，那件事情肯定对师父打击不小。
不过师父从来也没有表现出来，他依然是带着我们经营苏记，甚至一度还创出了两道新菜，给苏记吸引了不少新客人，后来还带我们去参与了几场省内宴席的。”
冯一帆有些好奇追问：“参与了省内宴席？”
石晋斌点头：“对，那时候省内几场大型活动的宴席料理，都是请了你们爷爷过去，当时其他师兄弟都走了，就是带你岳父，还有我和你七师伯一起去。”
冯一帆接着问：“只有你们四个吗？”
石晋斌有些骄傲地说：“当然，后厨就只有我们四个，其他都是负责杂务的人员了。”
听到这话，冯一帆对爷爷当真是肃然起敬。
哪怕是省内的活动宴席，那也肯定接待的人员都不简单。
但是爷爷却能够，只带着三个帮手去，就能够支撑起整个后厨，这可真的是很厉害了。
石晋斌看到冯一帆脸上流露出惊异，又补充一句：“恐怕你岳父都没有跟你说过，当初我们一起去参与那些宴席，每次的菜单都是你爷爷亲自定的。”
“亲自定的菜单？”
听冯一帆这么一问，石晋斌点头：“对，亲自定好菜单，你应该知道，那种宴席菜单是要经过审核，但你们爷爷给的菜单，很少会被要求修改。”
冯一帆当然知道意味着什么，一般那类宴席的菜单，是要根据宴席的需要，接待人员的不同，要进行很多的调整。
是不存在所谓一层不变的菜单可以用，而是要随时进行一些调整，甚至可能是需要给出一些新菜。
在那样的情况下，爷爷都能够直接给出合适的菜单，而且还很少会被要求修改。
真的是不能不佩服爷爷的能力。
一个真正能力非常全面的顶尖厨艺大师。
聊着天，面已经发好了，冯一帆也是开始包包子和烧麦了。
石晋斌自然是依旧不会插手，还是站在一旁静静地去看，看着冯一帆娴熟的手法。
包子全是小包子，一定是十八个褶，不多不少。
烧麦则是用手掌团出，达到那种仿佛碧绿小玉瓶的样子。
包子烧麦非常合格。
石晋斌突然发现，似乎在冯一帆的身上，也是完全挑不出毛病来的。这一点又是让他不禁想起师父，同样是一位精益求精的顶尖大厨。
这些年，石晋斌一直在努力去比肩师父，可是他知道自己还是有差距的。
但是眼前这个冯一帆，不过三十多岁，正值壮年时期，已经能够做到这样好。
石晋斌越想越是觉得有些心惊。
他隐约感觉到，或许将来苏记在冯一帆的手上，又将会再次成为国内厨艺界一处富有盛名的地方。
在后厨里冯一帆和师伯差不多忙完，早点已经差不多可以出锅的时候，厨房的门被推开。
冯若若睡眼惺忪地走进来，迷迷糊糊地打招呼：“爸爸早。”
冯一帆走过去把小迷糊揽入怀中，轻声在女儿的耳边说：“你还没有跟石姥爷问早呢。”
听到爸爸的话，小姑娘这才想起来，抬起头看了一眼厨房里胖胖的石姥爷。冯若若顿时笑着打招呼：“石姥爷早呀。”
石晋斌看到冯若若，看到小女孩和爸爸亲密相拥画面，瞬间就觉得这样的早上实在是很美好。
“早，若若真是起得很早嘛。”
冯若若听石姥爷夸奖，先是说了声：“谢谢石姥爷。”
紧接着，小姑娘又在爸爸怀里撒娇：“起来早，是因为还要上幼儿园的，爸爸，石姥爷来我们家啦，你今天能不能给若若请假呀？”
听到女儿的话，冯一帆笑起来：“你为什么要请假呢？想要留在餐馆里接待石姥爷吗？”
冯若若点头：“对对，若若可以留在家里接待石姥爷。”
冯一帆有继续说：“可是如果若若留在家里接待石姥爷，那么幼儿园里的溪溪和霏霏怎么办呢？她们两个今天在幼儿园，不能和若若一起玩啦。”
一听爸爸这样说，小姑娘马上意识到不对了。
“呀，那若若还是要去幼儿园的，溪溪和霏霏需要若若呀，不然溪溪和霏霏肯定会很想很想若若。”
停顿一下，冯若若又补充一句：“嗯，若若也会很想她们的。”
听完了这父女俩的对话，石晋斌顿时忍不住乐起来，这一刻老爷子才算是真正体会到了这苏记的真正欢乐。
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