“那你喜欢吃什么牛排？”萧鹏继续问道。
“T骨牛排、肉眼牛排、西冷牛排、菲力牛排都不错啊”孙鹏程道。
小丘竖起大拇指：“恩，行家，确实会吃。”
萧鹏却补刀道：“你在那些牛排连锁店也买不到别的牛排好吧，都叫这些名字。喂，鹏程，你知道这些牛排都是什么意思么？”
孙鹏程脸一红：“我只管吃，好吃就行了呗。”
“那行，哥给你上堂教育课，记好了。这些牛排的名字都是根据它采用的不同部位的肉来起的名字，比如菲力牛排，应该是里脊肉，特点就是一个字：嫩。还有沙朗牛排，牛排行家的选择，就像猪肉要带点肥肉才好吃，沙朗牛排就是带着油花嫩筋的部位，也是属于里脊肉，而外脊牛排叫做西冷牛排，特点是牛肉外延带一圈白色的肉筋，还有肋眼牛排，也就是取自牛肋脊部位的肉，‘骨边肉’向来好吃，肋眼牛排就是这代表，味道很香，但是不能吃太熟的，三成熟或者半生熟口味最好。看吧，这些牛排都是用牛腰腹部位的肉做的吧？”
“这跟我是否上当有什么关系呢？”孙鹏程不解问道。
“靠，你是真傻还是假傻？非让我给你解释清楚？那行，我告诉你，这些肉里面最便宜的应该算是肋眼牛排了，成本也要好几十，你觉得你能吃到正宗的？几十块钱的菲力牛排，那些牛排店都是活雷锋？专干赔本赚吆喝的事么？”萧鹏不屑的说道。
“那他们为什么卖的这么便宜？我看现在网上卖袋装牛肉的也不贵？”孙鹏程提出自己的疑惑。
小丘给了他答案：“重组牛肉。”
“啥？”孙鹏程不解。
萧鹏笑了：“你太小看咱们华夏的奸商了，你想想，你去吃的牛排是不是都肉质很松软，方便切割？”
孙鹏程略一思考后点头承认。
“那我给你答案，这样的肉和牛肉压根不沾边，而是通过浸泡牛肉香精、嫩肉粉等，活生生的把鸭肉、猪肉、鸡肉等廉价肉，变成香气扑鼻的假牛肉，那些几十块钱一斤的牛排肉，几乎都是这样。魔都一家专门生产这样的重组牛排的企业，成本价一张这样的牛排才几块钱，每年销售高达几百万块！你现在知道你吃的牛肉是哪来了的把？”
孙鹏程震惊不已：“这不是赤-裸裸的造假么？”
萧鹏笑道：“毕竟牛肉不是华夏人餐桌上的主食，所以很多人都不懂，包括监管者也不懂，后来呢，这个问题被人发现了，又出现很多商家打着净化市场、宣传重组肉的危害进驻市场。它们有没有问题？也有，比如以次充好之类，像拿着牛肋条冒充菲力牛排，这是拿着三级肉冒充特级肉，但是好歹吃的也是牛肉不是鸭肉了不是？”
孙鹏程无语了：“这牛肉里竟然有这么多的学问？靠，那今后还怎么买牛肉？”
萧鹏笑了：“这还是基本的呢，你如果看到网上那些卖腌肉排的，里面门道更多，各种添加剂，什么大豆蛋白、嫩肉粉、香精、焦盐酸纳、磷酸盐等等，比如大豆蛋白有膨胀缩水的作用，本身150克的牛排，用上后变成二百克，绝对是商家克数造假的绝妙手段，嫩肉粉来改善口感，腱子肉给你泡出里脊肉的味等等等等。所以说，出去吃牛排或者网购牛肉的水都太深了。你真想吃牛肉，别怕麻烦，还是跑到市场上买原肉原切的。不然一不小心就掉坑里了了。”
“这没人管么？”孙鹏程瞪大眼睛。
萧鹏叹口气：“像大豆蛋白之类都是合法的添加剂，这么做并不违法，其实老外也是这么做的，只不过用在鸡肉等牛肉之外的肉里。”
“啊呸！天下乌鸦一般黑！”
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