等她再次回到天上居，天上居已经发生了翻天覆地的变化。
叶佳瑶一到，就被告知，酒楼被人买走了，黎掌柜昨日已经离开了，新来的是一个姓赵的管事，还不知道东家是谁。
叶佳瑶大惊，天上居是老黎的心血，老黎怎么说卖就卖了？而且现在天上居生意这么好，说日进斗金都好不夸张，老黎是脑子秀逗了吗？也许，老黎是迫不得已，说不定是哪个有权有势的逼迫老黎。
难道是琉璃？想到这种可能性，叶佳瑶冷汗涔涔啊！那她还有好日子过？
不行，她得去来福客栈问问黎二娘。
叶佳瑶正要走，钱管事从楼上下来，见到叶佳瑶，忙道：“李尧啊，你可算来了，新来的管事正要找你呢！快跟我上去。”
钟祥看李尧脸色不太对，还以为她胆怯，便道：“新来的管事看起来还蛮和气的，去吧，没事儿。”
老娘才不是怕，就是觉得这事儿挺诡异的。叶佳瑶跟着钱管事上楼。
新来的赵管事，精廋的中年人，一双眼睛炯烁有神，一看就是个精明的生意人。
“你就是这里的主厨李尧？”赵管事笑眯眯地问。
“是，我就是李尧。”叶佳瑶拱手一礼。
赵管事慢吞吞道：“听说你请了两天假？”
“是，为了厨艺大赛的事，我去了趟外地，请教一位老厨师。”
“虽说厨艺大赛事关酒楼的声誉，但如今酒楼也忙，你又是酒楼的大厨，请假这种事，还是不能太随便了，以后请假必须征得我的同意才好。”赵管事道。
叶佳瑶有种很不好的感觉，这赵管事绝对不是钟祥说的那样和气好商量。
“是，以后一定请示管事。”人在屋檐下，不得不低头。
“嗯，这就对了，要知道大多数客人都是冲着你李大厨来的，你若是不在，客人那边没法交代，这两天三楼包间百分之二十的加成都没有收，咱们不能欺骗客户，所以，这两成的收益就从李大厨的工钱里扣除。”
叶佳瑶心里暗骂，奸商，吸血鬼。
“赵管事，原来黎掌柜说过，这两成的加成就归我的。”
赵管事呵呵一笑：“可是签了约的？我没瞧见合约上有这一条，若是口头说的，那就做不得数了，这本来也不符合规定。”
叶佳瑶噎住，老黎的确只是口头上的承诺，并未写进合约中，看来，只能打落牙齿和血吞，认这个亏了。
“还有两条也很不合理。”赵管事又道。
叶佳瑶似乎已经看到自己口袋里的银子长了翅膀，排成排的飞走了。
“第一，月饼的分成，虽说这月饼是你研制出来的，本来大厨的责任和义务就是不断开发新菜式，吸引更多的客户，提成什么的，有是有，但从来没见过三七开的，最多就一成，咱们还是按规矩来。”
“第二，接私活，按规矩，最少要上交四成的盈利，这个也得改，合约我已经拟好了，你看看，没意见的话，就在上头签字摁手印，这样有凭有据，谁也不吃亏。”赵管事递来一份合约。
叶佳瑶气得胃疼，尼玛，之前说过的话，什么都不做数了，这还让人怎么活啊？
一看合约，叶佳瑶差点喷血，连三楼包间的两成都给取消了。她的银子啊，开酒楼的大计啊……这三项收入一减，她的荷包都瘪掉了。
“赵管事，这合约我不签，这没道理。”叶佳瑶抗议。
赵管事似乎早料到她会提出抗议，又拿出另一份合约，笑呵呵道：“李大厨，咱们可是照章办事，你看看这上头，酒楼所有人员，必须完全服从酒楼的安排，如若不然，就按违约处罚，如果你不签，那我就当你为酒楼做贡献了。”
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