黎掌柜对叶佳瑶的厨艺是相当满意，但总是觉得叶佳瑶太过年轻，能担得起大厨的重任吗？
黎二娘明白大哥的顾虑，说：“李尧是个不可多得的人才，年轻是他的劣势也是他的优势，好好培养，假以时日，定是个可以名动金陵的大厨，或者，你可以让他先试一段时间，我自个儿客栈也忙的很，不可能每天过来。”
黎掌柜看看那三道菜，思来想去，最终决定下来：“先签他做帮厨，暂代大厨，如果，他表现出色，再重用不迟。”
大厨一职太过重要，关乎酒楼的生存，不得不谨慎，他说好不算数，得客人认可才行。尤其他这里大多是老客户，老客户们都是冲着牛大厨来的，吃惯了牛大厨的手艺，换一个人能不能适应，现在谁也不敢说。
“今晚你还得留下，有贵客订了两桌酒席，让李尧露两手，你帮忙盯着点。”黎掌柜道。
叶佳瑶在楼下紧张的等待，虽然她认为自己今天的表现足够好，但她不知道原先的大厨是怎么个水准，无从比较。黎二娘上去已经好久了，让她越来越没信心。
终于，黎二娘下楼来。
叶佳瑶忙迎上前：“大嫂，怎么样？”
黎二娘微然一笑：“恭喜你，黎掌柜决定留你做帮厨。”
叶佳瑶大喜，尼玛，太激动了。虽然只是个帮厨，但能进这样的大酒楼当帮厨也是难得的机会。
“待会儿钱管事会找你签合约，你若有什么要求也可以提出来。”黎二娘说道。
“嗯，我会好好干的，多谢大嫂。”叶佳瑶开心地点头。
稍做休息，钱管事就把叶佳瑶叫了去。
“一等帮厨的月薪是八两银子，二等是五两，三等是三两，杂工是一两，酒楼目前只有一位一等帮厨，你是第二个……”钱管事说道。
满意满意太满意了，居然混到了一等帮厨，叶佳瑶开心的都不知道说什么好了。
“合约是五年一签，酒楼包吃住，住宿是四人一间，如果没有意见，就签字摁手印吧！”
叶佳瑶听到五年一签犹豫起来，太长了，她可不想一辈子当厨子，她的目标是自己开酒店做老板。
“能不能不签五年？我不能离家这么久。”叶佳瑶弱弱地问。
钱管事道：“最低是三年，三年以下，任何酒楼都不会签。”
三年，说长不长，说短不短，勉强可以接受，依她的能力，三年时间足以在金陵饮食业站稳脚跟，打响名头，为将来的发展奠定基础。
“行，三年就三年，我签。”叶佳瑶点头道。
“那……钱管事，如果我不住在酒楼，能不能给点住宿补贴？多少都行。”叶佳瑶腆着笑脸问。福利要靠自己争取，争到多少算多少。
四人一间，都是男的，短期还能凑合，长时间的话就太不方便了，杜掌柜的客栈离此不是很远，走路的话半个小时就能到，如果她在客栈长期包房，应该会有优惠的，八两银子的月薪，吃又不用钱，足够她稍微改善一下生活。
钱管事露出一丝不耐烦：“这事，我得请示掌柜，不过，我劝你最好还是住在酒楼，因为有时候晚上也有客人，客人什么时候离开，大家才能休息，而且你是外地人，金陵的房租可不便宜。”
“嗯，我知道，不会耽误酒楼的工作，多早多晚都没关系。但我还是想住外面。”叶佳瑶坚持。
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