趁着螃蟹还没断气，陶青一股脑给他们斩腿卸壳西天超度了——因为螃蟹死后是有毒的，不能食用。
肥美的蟹黄蛋白流在容器里，陶青加了葱香蛋白等作料腌制备用，又拿了一块水嫩嫩的豆腐丢到沸水里汆了一通。
这道一品蟹汁豆腐是陶青的最爱，以前下饭店是她的必点之肴，后来自己也试着做了几次——若说这选材上的讲究，青壳螃蟹正是换壳甲的季节，肉质偏空，口感也不好。若是直接蒸煮恐怕食之无味，所以最适合做辅料提味。
陶青不慌不忙的用小火炖上了这道菜，又去一旁处理鳝鱼。说起来，这批鳝鱼小的让人欲哭无泪，简直跟蚯蚓有的一拼。
没多少肉，清洗起来又十分费劲。所以如果拿来做主菜，不管是红烧还是油焖，吃起来都不是很过瘾。所以陶青撩了一条还算肥美的大鲤鱼，噼里啪啦一顿横扫鱼鳞肚肠，直接丢进油锅炸至外焦里嫩的金黄色。再把这一把鳝丝同样翻炒一遍，勾上了酸甜可口的酱汁塞进鲤鱼的肚子里。
一炷香烧尽，两人各自端了三盘菜上来。一时间，浮荟楼里里外外聚满了看客，听说谭家十六岁的二丫头跑到浮荟楼来砸场子，都是好奇得很。
陶青觉得自己有点躺着中枪——明明只是想好好吃顿饭取取经的嘛，怎么搞得这么复杂。
这场比拼的结果显而易见，八成以上的客人皆围着陶青的菜品赞不绝口。陶青心里明白：只不过是人们对新鲜事物的本能追捧在作祟——自己做菜虽然好吃，但远远达不到优秀大厨的水准。
古代人生活节奏缓慢，物资匮乏。对于寻常百姓人家，非逢年过节只怕难以见到囫囵的鱼，哪里有机会见识到如此绝妙的烹饪佳肴呢？
此一番闻所未闻的料理方法，足以挑动群众的味蕾，开了众人的眼界。
此时此刻，徐道远亦是对这个不起眼的少女刮目相看了起来。他赶紧把陶青拽到一边，恭敬礼贤：“这位姑娘，在下是有眼不识泰山，多有得罪啊。”
陶青可受不了这文绉绉的夸赞：“徐掌柜说的真是——我这人就吃货一枚，吃得多了就自己学着做了，见笑了，呵呵呵。就比如这个黄鳝入鱼腹的做法，我是上次吃到过一次很好的套四宝，突发奇想就——”
“陶青姑娘真是谦虚了，这么好的厨艺不如到我们浮荟楼来。我雇你为主厨，一个月——这个薪俸怎么样？”徐道远伸出三个手指头。
一旁的洛凉书大跌眼镜：“三两？”他转脸看到陶青似乎还有犹豫，赶紧劝道：“喂，你还犹豫什么呢？我一个月还不足三钱银子！”
“公子误会了，”徐道远笑笑：“是三十两。姑娘要是嫌少，我们还可以商量——”
“喂！”洛凉书眼睛一亮：“那个，徐掌柜还要不要招人了？在下……在下虽然不会做饭，但是可以为陶青姑娘提供灵感的，而且还能负责尝菜——”
眼看着洛凉书在一边耍无赖，陶青却是怔在原地不动，就像被点了穴一样。
“姑娘？”徐道远伸着这三根指头在陶青的眼前晃了晃，看她那发呆的样子就跟中了邪似的。
只见陶青突然眨了眨，啪得打了个响指，一把抓住洛凉书的肩膀兴奋大叫：“我想到了！我知道该怎么处理那口池塘了！”
话说到这，只见她头也不回得冲下楼。全然不去理会身后叫嚷的两人。
“喂！姑娘你答应不答应啊——”
“陶青，你……你去哪啊？你还没付钱呢！”
此时陶青的大脑就像安装了一部高速马达般运作飞快——家里的池塘无论在温度和位置上都十分利于养殖，但最大的问题就是见方略狭窄，放草鱼鲫鱼之类的怕氧浓度不够，单位产量过于惨淡。
可是如果不养淡水鱼，养黄鳝牛蛙这类泥淖作物不就可以解决这个障碍了么！
要不是刚才看到浮荟楼的黄鳝食材又瘦又差劲，她还未必能激活这个好点子呢。
黄鳝的养殖，对于空间的要求往往没有那么苛刻，只要控制好温度湿度，让它们自己泥里钻去。当务之急是要赶紧回家测验一下池塘的泥质，是否够肥厚松软。如果有血吸虫之类的寄生虫也要赶快治理才是！
洛凉书讪讪回过头来，对着徐道远尴尬一笑：“那个……今天天气不错哈。”说起来，这招很不厚道的话题转移大法还是陶青教给他的呢。
徐道远和身边的店小二似乎不怎么买账：“这位公子，你可是那姑娘的朋友？”
“是是是。”洛凉书点头鸡啄米：“今天是陶青姑娘请在下吃饭来着——她可能是有点尿急，先去方便一下。那个……钱都……都在她身上了。”
“不对吧？”徐道远眼角抽搐了一下：“这一桌子菜都是你吃的，人家陶青姑娘筷子都没怎么动。你该不会是过来浑水摸鱼的吧？”
“岂有此理？”洛凉书有口难辩：“在下长得像那种吃白食的人么？”
周围人陆续点头，一些看客们甚至已经开始指指点点了，什么样的话都有的说。
“这公子看着一表人才的，原来是个吃白食的啊。”
“哪啊，明显是被谁家大小姐养着的小白脸吧。”
“不一定，这么俊俏的模样也可能是哪家官人的**。”
洛凉书满头黑线，心说秀才不与市井斗，干脆陪笑道：“那个……多少银子？”
“你若是陶青姑娘的朋友自然免了。”徐道远上下打量他一番：“若是来蹭食的，那可对不住，二两三钱，本店不赊账。”
“二两三钱……”洛凉书抚了抚额头：“这样吧，我带徐掌柜去找陶青去。”
陶青一进门看到姐姐还没回来，只有谭小米一人蹲在池塘边用木棍在地上乱画。
陶青赶紧把小妹抱到一边：“小乖乖，可别在这附近玩哈，进屋找奶奶去！”心想着这个谭小豆不好好上学也不乖乖在家看好小妹，真是让人操心呢。
陶青蹲在池塘边看了一会，用一盏白瓷碗盛了大半碗池塘水放在旁边的石凳上。她要做个水质沉淀，好好看看里面的泥沙含量以及微生物浓度。
“陶青姑娘，我可以进来么？”听的门口有人喊她，陶青回头一看原来是祁烈。
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