可惜，安老太一点不了解自己的儿子。
既然安九爷同意了，那酒厂就要筹备起来了。
因为粮食紧张，所以酒厂主要酿制果子酒，例如青梅、荔枝水果酒。
71年低，石河村新增了两个小作坊，一个酿酒，一个制作酸菜、咸菜还有其他的一些小菜。酒作坊算上安九爷只有三个工人，是安九爷和村里工分最高的两个壮劳动力，安九爷负责技术，两个壮劳动力负责干一些重力气活。
分工明确。
其实酒厂除了三个工人，还有一群跟着安九爷学酿酒的小屁孩。
考虑再三，安九爷找了个好日子正式收傻蛋为徒弟。从此，傻大也是安九爷的儿子了，是要给安九爷养老送终的。
九爷爷高兴，傻蛋也高兴，安荔浓和小伙伴们也高兴。
其中最高兴的是傻蛋妈。
虽然儿子要给安九爷养老，但傻蛋妈不缺儿子。傻蛋妈只要想到等安九爷死后，他家的好东西全是儿子傻蛋的，就高兴的咧嘴傻笑。
村里不少人妒忌傻蛋妈，就连铁蛋妈也揪住铁蛋的耳朵骂他不聪明，怎么就不知道讨好安九爷让安九爷收他为徒弟？
安荔浓笑了笑，安九爷收傻蛋为徒弟，一是因为傻蛋在酿酒上的确很有天赋，很多时候常常能举一反三、一通百通；二是因为傻蛋为人憨厚，是个老实人，不用担心‘教会徒弟饿死师傅’，更不用担心他‘背叛师门’。
而安九爷这么爽快的收徒也和他的年龄有关。安九爷老了，最怕的就是不能把师父传下来的酿酒手艺传承下去。
把师父传下来的手艺带到棺材里去，安九爷怕师父会追着他的屁股打。
即使收了傻蛋为徒弟，但安九爷也还在继续教其他的孩子酿酒。只是对傻蛋的要求更严格了。
石河村的酒坊就建在安九爷家附近，方便他管理。
酒作坊看起来很简陋，只有一批根据安九爷的需要定制回来的酒坛子，被随意的摆放在外面晒太阳。
因为年底没有了果子，安九爷就带着两个工人酿黄蜂酒。
冬天，黄蜂都团在蜂窝里不出来，摘一个蜂窝就能得到好几斤的黄蜂、蜂蛹。安九爷说，不仅黄蜂、蜂蛹能酿酒，就连蜂窝也能酿酒。
不同的原材料不同的作用。
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