寻味西市——隐藏的古早味。第一期访问正式启动。
李若素穿着黑色卫衣，黑色九分牛仔裤，脚上是淡紫色的布面休闲鞋，短发扎了半丸子发型，她在不上班的时候，最喜欢这样运动休闲的装扮。
美食杂志“探食”的编辑助理乔娜穿着休闲小西装，白色球鞋，俨然知性主编的模样。
倪老爷子则是一身绸缎材质的中山装，戴着一顶湛蓝色鸭舌帽，在同龄老人中，他算是兼备潮流与气质的，走起路来也算硬朗。
根据倪老爷子的推荐，本期访问路径是——东山养老院，在那里有位退休老人，曾经是第一市场小吃街的霸主，擅长几乎所有西市的小吃，他的手艺堪称小吃界的金手。
东山养老院，位于东平山的半山腰。这个时节，山上开满了三角梅，绿林中点缀着淡紫色和粉紫色，很是让人心旷神怡。空置的山间隧道，是荒废已久的铁道，斑驳的铁轨上偶尔有人走走停停，轨道两边的三角梅开得最盛，一团团一簇簇的，远看像倾泻的花瀑。
行走在阳光之下，静谧的山间，仿佛能听见很久以前的火车鸣笛……
“四十年前这座山还没有开发过的，山路坑坑洼洼的，长满了花花绿绿的植物，都是些叫不出名字的野花。虽然说荒草丛生没有如今有规划的绿林漂亮，可也是独有一番风味。我还记得，我来爬山的时候，有好多小孩儿就在山里嬉戏，爬上树去摘野果子吃……”倪老爷子双手扣在背后，年轻时的大眼睛如今是满布褶皱，眼神里满是岁月沉淀下来的浑浊感。
“东山养老院是五年前建起来的，依山而建环境确实不错呢。”乔娜笑盈盈的，她是那种文静中带着善解人意气质的女孩儿。
“环境再好也没有自己家好哟！”倪老爷子深吸一口气，道：“我们那个年代，吃饱穿暖是生活里最重要的问题，大家伙儿都憋着一股劲儿，拼命工作，只求赚钱养家，好多人都熬坏了身体。年岁越来越大，自己的老伴儿提早离世，儿女远在国外，迫不得已才来这养老院的。”
“黄师傅这辈子没有结婚生子，对事业也没有太大的追求，窝在小吃街勤勤恳恳了一辈子，其实他的手艺早就超过什么米其林的水准了。”倪老爷子补充道：“除了我对这些小吃的特殊感情外，对这些老伙计的敬佩，也是我做这个项目的原因之一。”
“不知道倪老所说的特殊感情是指什么？”李若素好奇地问，这是她的敏锐嗅觉，总能抓住讲话的重点，进而深挖背后的故事。
倪老爷子笑看了她一眼，继续往前走，路的尽头就是东山养老院——三栋五层高的建筑群。
"我跟我老婆结婚的时候，她刚满二十岁，我二十一岁。我们两个在西市没什么亲戚朋友，生活过得很拮据，我们生活的乐趣就是爬山跑步，发工资的时候去小吃街找好吃的。后来，我们有了儿子，家庭条件稍微好了一些，我们一家三口便时常到第一市场去，那里的老板和老师傅都拿我们当朋友。我儿子曾说，再多的钱都买不到当时的幸福感。那里的每一家店，那里吃过的每一种小吃，见过的每一个人，在我们的生命里，有很重要的位置。"倪老爷子叹了口气："老婆走了，儿子也走了，我的心愿就是在我离开人世之前，再走一遍曾经走过的路，找一找那时的光影！"
故事讲完了，他们正好走到东山养老院的门前。院长在门口迎接，他与倪老爷子是相熟的朋友。
一个有些佝偻的老爷爷，头发苍白而稀疏，眼角往下弯，嘴唇偏薄的人，就是黄师傅。
倪老爷子见了黄师傅很高兴，勾肩搭背的，说话的语气也轻快起来。人啊，在自己的社交圈里，可以永远保持相同的见面情绪。
"这两位姑娘文笔极好，我特意请她们来品尝你做的小吃，让她们写到美食杂志上去的。"倪老爷子寒暄中不忘夸一下身边的李若素和乔娜。
"你也知道，我不擅言辞，这些年我从不接受采访的。"黄师傅面色渐红，颇为不好意思。
"我知道，又没让你接受采访，你只当再为我们下一次厨，把你的拿手绝活儿都亮出来，其它的交给她们就好了。"倪老爷子嗔怪地挑眉，又补充道："我在她们面前可是夸了你很多，你可不能丢我的脸哦。"
"手艺活儿是一辈子的，只要有我在，西市小吃的手艺就有活招牌！"黄师傅听了来意，瞬时轻松了许多，显然，他对自己做小吃的手艺相当有信心。
人有一技之长，那便可自信从容了！
黄师傅在养老院经常给大家做好吃的，因而食材和道具在厨房常备。应倪老爷子的要求，他把臭豆腐、沙虫冻、里脊肉、沙茶面一一亮相。
臭豆腐，是中国传统特色小吃，在各个地方有不同的吃法。西市的臭豆腐特色在于它用的是黑豆腐，炸过之后再配上特制酱料，闻起来不算太臭，受众面广。
"这臭豆腐外焦里嫩，太好吃了吧，这酱料就是我小时候的味道，我已经很久没有吃到过了！"乔娜咬下第一口臭豆腐的时候就放弃了所有防备，味蕾和意识完全沦陷。能够让美食杂志被养刁了嘴的小编如此折服，可见黄师傅功夫了得！
沙虫冻，是把处理过的沙虫通过熬煮，使其溶于水，再经过冷冻，凝结而成沙虫冻。配上陈醋、酱油、辣酱、芥末，等于人间美味！
沙虫冻一旦没处理好，便会因为过腥而不能吃。黄师傅做的沙虫冻口感适中，口甘鲜甜，肉质清爽。这一味正是倪老先生的最爱，瞧他闭上眼睛享受的那一刻，可见极为舒适。
里脊肉和沙茶面市面上太多了，许多南方城市的吃法大同小异。然而，黄师傅的手似乎有过滤效果。里脊肉经过油炸，肉质却鲜嫩欲滴，咬一口欲罢不能，看一眼又舍不得吃，真真的如珠如宝。
李若素对沙茶面本不是特别喜欢的，可黄师傅的沙茶面，沙茶味道纯正，甜味和蒜香味适中，谁也不会抢了谁的风头。沙茶汤中的面，是黄师傅手工做的面，细滑而不失韧性，还有淡淡的碱香味道。
大隐于市，小隐于林。黄师傅担得起高手二字！李若素心情极好，她没有想到，第一次的采访便有这样大的收获。不仅仅关于美食，还关于老一辈人们的感情寄托。
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