刘华星说的情况，和真正的法式餐馆里的流程稍微有点不同。在法式餐馆里，主厨基本上是不用亲自下厨的，除非是下面的某个厨师出了差错又实在是无法及时补上，主厨才会和副主厨一起亲自下厨帮厨房恢复运转。
刘华星说的这种情况，是由其它厨师来按照他说的去做，然后由他来进行最终的微调，比如薄荷叶和柠檬汁给得少了他就多给点，给多了就加点汤底，来让每道菜都能大致的达到他所要求的的程度，否则根本就来不及同时应付这么多客人。
杨承志跟厨房里的厨师们说了一下，第一时间厨师们不太情愿，因为他们并不相信来的客人都是冲着刘华星的水煮鱼来的。直到杨承志把美食周刊上那篇文章给他们看过之后，众人顿时都沉默了，这是他们多少年也没有达成的成就，而刘华星来了才两周就……
在众人都同意之后，他们也就开始按照刘华星所说的方式开始准备了。
厨房在这个时候就宛如战场一般，因为外面还有很多排号等着进餐的客人，所以店里的进餐流程就要加快，上菜的速度越快越好，为此还要推出在一小时内结束用餐的客人在买单的时候可以打八折的优惠来推动。这就表示整个厨房的流程循环都要比平时加快几个级别。
很快，杨潇潇也从外面进来了，换好了厨师服，一边抱怨着：“好多人哦，也不知道从哪一下就冒出来了，好像前一秒还没几个人似的……”
“小草莓，快点去准备，你的桂花糕也不能慢了！”刘华星皱眉道。
杨潇潇愣了愣，意识到刘华星今天的严厉，于是连忙应了一声去烤箱面前准备了。
但是杨潇潇的工作相对比较轻松，只在金额满两百的那一桌附赠一小份桂花糕而已所以不需要那么着急，刘华星只是让她集中精神不要因此而松懈，今天非常重要。
果然，第一波点单来的时候，厨房里的众人就感觉像是一座大山压了上来，前面的服务生递上菜谱，一边唱道：“8桌客人，水煮鱼、拌三丝、白切鸡、鱼香肉丝；12桌客人，水煮鱼、东坡肉、水煮白菜、麻婆豆腐；16桌客人，水煮鱼、椒盐排骨、三不沾……”
因为大家来的目的比较明确，都是冲着水煮鱼为主，其它菜为辅，所以点单的速度也很快，几乎是第一时间就来了十几单水煮鱼的菜单，当时整个厨房里就忙得热火朝天，大家连闲聊的功夫都没有，哪怕是交流也只是最简单的两个字，简直就像战场一般。
刘华星则是在厨房里先帮忙准备第一轮的料理，他的速度比其他人要略快，所以他完成了第一桌的料理并上桌后，其它厨师才陆续完成手头的菜单，而刘华星再过去试吃一下，并对最终的味道加以调整再让服务生端上桌。
虽然确实是忙的热火朝天，但整个厨房倒是有条不紊。在刘华星的控制下菜的味道是绝对没问题的，当然别的厨师在细节方面肯定不如他，不过这也没办法，这么这么大的客流量，没有厨师能一个人运转整个厨房，更何况也不是每个人都能尝出区别来。
因为客人的数量实在是太多了，王玫过来送饭的时候刘华星都根本来不及吃饭，因为没有人能替代他的位置，所以饭也顾不上吃了，一直在厨房里忙碌。更何况，他一直试吃各种各样的料理，肚子也并不饿。杨承志知道今天非常重要，并没有让王玫打扰他。
杨潇潇的表现也不错，做好了一批批的桂花糕等着配合他们上桌。
这用餐的高峰期一直持续到晚上八点多才终于放慢了，最后一批客人的点单完成，刘华星才松了口气，从杨潇潇手中接过毛巾擦了把汗。
“辛苦了。”杨承志跑回厨房，气喘吁吁的说：“我已经跟客人们说了，水煮鱼的限量供应已经结束，之后就是晚茶的阶段，提供晚茶点和宵夜。今天就到这里，可以休息了。”
“啊……”刘华星应了一声，整个人有点虚脱了，以前他还不知道，当主厨居然累成这样，和副主厨还是有一定差距的。大概是因为他并不是真正意义的在做主厨做的事，一方面他要和主厨一样保持精神高度集中，另一方面又要亲自动手对味道进行调整。
“星星，辛苦了。”杨潇潇捧着他的脸心疼的说，“饭都没吃呢……快来吃点吧。”
“哎，这都冷了怎么能吃呢？我去餐馆的微波炉里热一下吧。”王玫皱眉道。
刘华星只是笑着摇了摇头：“不用了，刚才试吃就吃了很多东西，现在不怎么饿。”
“好小子……五六七八，四个小时营业额超过了五万！”杨承志指着刘华星又好气又好笑的说，“我都已经快忘记，上次店里生意这么好是什么时候的事了。大概还是前年的国庆假期吧？那一年刚好是我们这边跟旅行社做了联动优惠来着……”
店里的人均消费大概是一百左右，营业额五万，表示他们招待了四五百人，算下来应该有一百单左右。刘华星估算了一下，然后满意的点了点头：自己这些年来手艺倒是没退步。
毕竟，从读档回来开始就每天就给一群小丫头做饭，杨潇潇更是基本上吃他做的饭长大的，手艺自然是不可能退步了。而今天的工作到此也就结束了，不过今天还只是一个开始而已，星期六和星期天两天因为是双休日，会比今天生意更加火爆，而之后每一周都会更火爆。
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